大葉大學食品暨應用生物科技學系「食尚管理、農法自然│公益大葉食安小草養成計畫」獲教育部大學社會責任實踐計畫獎助,不只是培育食安專業人才,更重視食品安全教育向下扎根,一日至十二日特別與彰化縣埤頭鄉的豐崙國小合作,舉辦食品安全科學營。大葉大學食生系主任李世傑昨(八)日表示,食品安全議題與生活緊密相連,有鑑於此,大葉大學從去年開始推動「食尚管理、農法自然│公益大葉食安小草養成計畫」,推廣自然農法與食品安全觀念,培育產業相關人才。除了協助產業守護食安,食品安全教育也應向下扎根,由國小學童開始,因此特別與豐崙國小合辦科學營,食生系師生以德國師徒制精神,大手牽小手,帶領偏鄉學童了解食品安全的重要性。食生系助理教授許文光表示,連續兩週、週一到週五舉辦的科學營,共有三十名中高年級小朋友參加。課程結合專業知識與實作技能,安排顯微鏡體驗、農藥殘留檢測、水質安全檢測、微生物生菌數檢測等實驗,學習食品安全的重要性,並讓小朋友分組拍攝食安影片。豐崙國小校長陳永堂表示,謝謝大葉大學食生系挹注資源給偏鄉,此次營隊結合了食品安全、科普教育、影片製作等主題,內容相當多元,不只是啟發兒童重視食安議題,培養對科學的興趣,更有助於學生開拓視野。
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